À l’origine, réalisé sur l’île de la réunion, puis aux Antilles, Le gâteau à la patate douce (de son vrai nom, gâteau patate)est très simple à réaliser et se fait en un tour de main… Assez parlé de cette gourmandise, veullez découvrir la recette…

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

• 1 kg de patates douces
• 180g de sucre roux
• 160g de beurre
• 100g de farine
• 3 oeufs
• 1 gousse de vanille
• 2 c à s de rhum blanc

Préparation :

• Epluchez les patates douces,
  coupez-les en gros cubes et faitesles
  cuire à la vapeur 8 min, jusqu’à
  ce qu’elles soient tendres
• Préchauffez votre four à 180°C,
  chaleur tournante.
• Laissez tiédrir un peu, écrasez les
  patates à la fourchette, incorporez
  le sucre roux et le beurre en
  morceaux. Mélangez bien.
• Ajoutez en plusieurs fois, les oeufs
  battues en omelette, mélangez.
• Versez la farine puis mélangez
  jusqu’à obtenir une pâte
  homogène.
• Incorporez finalement les graines de vanille et le rhum.
• Versez la pâte dans un moule à manqué ou charnière graissé
  (moule 22-24 cm).
• Avec une fourchette , faites un dessin surle dessus style quadrillage.
• Enfournez pour 40 à 45 min. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
• Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Dégustez-le froid, de préférence le lendemain,
il n’en sera que meilleur !